Гастроэнтеролог Кардашова рассказала, что опасно есть сразу после Великого поста

Если вы соблюдали пост, даже привычная еда может оказаться серьезной нагрузкой для организма. Особенно это касается людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. О том, какие продукты требуют осторожности, «Вечерняя Москва» узнала у гастроэнтеролога медицинских центров «Андреевские больницы — Неболит» Софии Кардашовой.

Что стоит есть с осторожностью 

После поста пищеварительная система работает в более щадящем режиме, поэтому резкий переход к тяжелой пище может спровоцировать неприятные симптомы и обострение хронических заболеваний, предупредила доктор. Особенно осторожно стоит относиться к традиционным праздничным блюдам, которые создают повышенную нагрузку на желудок, печень и поджелудочную железу:

Творожная пасха: рецепты от шеф-повара

• В первую очередь это касается жирных и жареных мясных блюд. Обильное употребление такой пищи после периода ограничений становится серьезным стрессом для организма. Для ее переваривания требуется усиленная работа поджелудочной железы и желчевыводящей системы, что может привести к обострению панкреатита и холецистита.
• Не меньшую нагрузку создают куличи и другая сдоба. Пасхальная выпечка содержит большое количество сахара, жиров и дрожжей, что затрудняет пищеварение и перегружает поджелудочную железу. Особенно «тяжелыми» считаются куличи с глазурью, посыпками, а также с большим количеством изюма и цукатов.
• Творожная пасха также может быть непростой для организма, если в ее составе много сливочного масла, сливок или используется жирный творог. Такое сочетание делает блюдо трудноперевариваемым, что особенно важно учитывать людям с заболеваниями желчного пузыря и поджелудочной железы.
• Отдельного внимания заслуживает количество съедаемых яиц. Несмотря на их символическое значение в праздник, чрезмерное употребление может негативно повлиять на пищеварение. При наличии проблем с желчным пузырем и поджелудочной железой рекомендуется ограничиться 1–2 яйцами в первый день Пасхи.
• Алкоголь также относится к факторам риска. Он усиливает нагрузку на поджелудочную железу и в сочетании с жирной и калорийной пищей может спровоцировать острый панкреатит.
• Кроме того, нежелательны продукты с искусственными добавками. Выпечка, содержащая маргарин, красители и ароматизаторы, хуже воспринимается организмом и может дополнительно раздражать слизистую желудочно-кишечного тракта.

— Даже традиционные праздничные блюда требуют умеренности и внимательного отношения, особенно после периода поста и при наличии заболеваний ЖКТ, — подчеркнула гастроэнтеролог. 

Как снизить нагрузку на пищеварение

По словам специалиста, достаточно соблюдать простые правила, которые помогут снизить нагрузку на пищеварительную систему:

• Лучше есть небольшими порциями, тщательно пережевывать пищу и не торопиться. Это помогает снизить нагрузку на желудок и улучшить переваривание.
• Предпочтение стоит отдавать более легким вариантам приготовления. Жарка и запекание в рукаве делают блюда более жирными и тяжелыми. Более щадящим вариантом считается запекание на решетке.
• Также лучше выбирать нежирные сорта рыбы и птицы.
• Рецепты можно адаптировать: использовать творог пониженной жирности для пасхи, уменьшать количество сливочного масла в куличах, заменяя его йогуртом или яблочным пюре.
• Не стоит сочетать сразу много тяжелых продуктов — например, мясо, яйца и кулич в одном приеме пищи. Такой «микс» значительно перегружает пищеварительную систему.
• Лучше выбирать негазированную воду, чай, морсы или компоты. Сладкие газированные напитки и алкоголь усиливают нагрузку на желудочно-кишечный тракт.
• Возвращаться к привычному рациону стоит постепенно. В первые дни после праздника продукты лучше вводить небольшими порциями, чтобы дать организму время адаптироваться.
• Предпочтение стоит отдавать домашним блюдам из свежих и натуральных ингредиентов — это снижает риск нежелательных реакций со стороны ЖКТ.

— Если есть хронические заболевания желудочно-кишечного тракта, перед праздничным застольем желательно получить консультацию специалиста. Врач поможет скорректировать рацион и даст индивидуальные рекомендации, которые позволят встретить праздник без вреда для здоровья, — добавила Кардашова. 

В Пасху принято красить яйца, и многие люди используют для этого пищевые красители. Однако такой способ декорирования может вызвать аллергическую реакцию и даже отравление. Как понять, что проблемы со здоровьем спровоцировал именно краситель для яиц, «Вечерняя Москва» узнала у специалиста.