Эксперты выбрали лучшие рестораны Москвы на Плавно Премии 2026

В Москве наградили победителей Плавно Премии 2026. Экспертный совет из 21 видного ресторатора выбрал лучшие рестораны. Среди награждённых — BOLSHOI, NOVIKOV и другие. Методология премии учитывает качество продуктов, сервис и атмосферу.

Плавно Премия охватывает различные аспекты ресторанной культуры Москвы и подразделяется на три категории:

по жанрам (например, «лучший ресторан русской кухни», «лучший ресторан итальянской кухни», «лучший ресторан японской кухни», «лучший ресторан греческой кухни» и прочие), по назначениям («лучший ресторан для свидания», «лучший ресторан для деловой встречи», «лучший ресторан на все случаи жизни» и другие), достижения в индустрии («ресторан года», «открытие года», «концепция года»).

По итогам церемонии были объявлены победители Плавно Премии 2026. В число награждённых входят BOLSHOI, NOVIKOV, Due Forni, HIBIKI, Jun, 800°, La Marée, «Академия», Марио Village, Semifreddo, Veladora, Kaifuso и MIRRIS. Полный перечень победителей представлен далее.

Определение победителей осуществлялось экспертным советом, в который вошли 21 участник, состоящий из ведущих рестораторов, топ-менеджеров ресторанных холдингов и шеф-поваров. В их числе:

Алексей Пинский, основатель московских ресторанов Regent; Иван Кукарских, сооснователь Lucky Group; Александр Орлов, основатель ресторанного холдинга Bulldozer Group; Виталий Передерко, CEO Mollusca Group; Даниил Леви, CEO 88 date; Влад Дубровский, основатель ресторанных проектов Royal Arbat и Chalet Berezka Dubai; Леонид Рафаилов, основатель и генеральный директор «Группы АСТ».

Оценка ресторанов проводится по отдельной методологии, разработанной для Плавно Премии, которая учитывает ряд факторов, формирующих общее впечатление у гостей от посещения заведения. К основным критериям относятся: качество продуктов, органолептика, сервис, атмосфера, концепция, соотношение цены и качества, комфорт.

Мы стремимся, чтобы признание досталось тем, кто действительно его заслуживает, — людям, которые ежедневно создают не просто еду и сервис, а впечатления и эмоции. Для нас...