Встретимся на ярмарке

По своей сути «Сыр. Пир. Мир» – уникальная площадка, где производитель продукции и покупатель встречаются лично. На фермерскую ярмарку приедут сыровары, виноделы и ремесленники из разных регионов России. Здесь можно будет «попробовать на вкус» и приобрести колбасы, хлеб, молочку, сладости, мёд, квас, пиво, сидр, чай, муку. Вся продукция свежайшая и по привлекательным ценам.

В деловой части программы – конференция, обмен опытом, обсуждение актуальных фермерских проблем. В развлекательной – мастер-классы, выступления творческих коллективов, контактный зоопарк, живая музыка и много-много интересного общения.

Самых любознательных проведут на сыроварню Олега Сироты. И он покажет, как простое молоко превращается во вкуснейший сыр. В реальном времени. 

Кстати, о сыре

По традиции на фестивале выберут лучший сыр страны. Это случится в субботу, 30 августа. Борьба будет жесткой: в конкурсе участвуют почти 200 сыроварен России и более сотни экспертов. Оценивать будут в двенадцати категориях: «Свежие сыры», «Полутвёрдые сыры», «Сыры с голубой плесенью» и др.

Жюри, кстати, головокружительное. В его составе – директор крупнейшего мирового производства сыра Vacherin Fribourgeois швейцарец Кристиан Дюк и французский шеф-повар с мировым именем Мишель Луи Ленц. Возглавит экспертов сырный сомелье, выпускник Британской академии сыра Александр Крупецков. 

Сыры оценят по текстуре, аромату, вкусу и внешним характеристикам. Подсчитав голоса экспертов, жюри выберет золотых, серебряных и бронзовых медалистов в каждой номинации. Сыр, набравший наибольшее количество симпатий экспертов, получит «Гран-при». Отдельным голосованием выберут «Лучший сыр России 2021».

Дорогу самым маленьким

Фестивалю «Сыр. Пир. Мир» уже пять лет, но Олег Сирота говорит, что нынешний был самым сложным в подготовке.

– Многие мероприятия из-за эпидемии коронавируса отменены, и мы до последнего не знали, удастся ли вообще провести фестиваль в этом году. Тем не менее, успели подготовиться, – говорит Олег Сирота.
В частности, будет на фестивале большая выставка отечественной сельхозтехники: тракторов, комбайнов. Здесь можно будет увидеть все достижения российского импортозамещения: беспилотные комбайны, роботизированные тракторы. 
– Всё работает, все можно потрогать руками, задать вопросы, сфотографироваться, – обещает Олег Сирота.

Он пояснил: главная задача сегодня –  сохранить дух фестиваля, дух малого предпринимательства. Поэтому подавляющее большинство участников, это представители микро-бизнеса, люди, которые на производстве все делают своими руками. 

– Наша принципиальная позиция: за прилавком должны стоять именно производители, которым можно посмотреть в глаза, спросить про особенности производства, продегустировать – это и есть главное отличие нашего фестиваля, - резюмировал истринский сыровар.

МНЕНИЕ:

– «Сыр. Пир. Мир» - не только ярмарка, где представлена разнообразная сельхозпродукция, но и новая форма помощи малому и среднему бизнесу.

– Наш фестиваль - не просто развлечение или весёлый праздник, это огромная фермерская площадка, которая помогает маленьким фермерам, которые только запускают свои хозяйства.

КАК ДОБРАТЬСЯ:

Сообщите навигатору адрес: «Сыроварня Олега Сироты» или д. Дубровское Истринского района. Выберите маршрут по Новой Риге.
Заезд на территорию фестиваля и сыроварню в этом году всего один - с Новой Риги! Все остальные подъезды будут закрыты.  

Электропоездом Рижского направления до станции Ново-Иерусалимская. Здесь вас встретят бесплатные автобусы-шаттлы с доставкой прямиком на ярмарку. Шаттлы будут работать все четыре фестивальных дня. Первый шаттл отходит на ярмарку в 9.30 утра, последний шаттл до станции отправляется в 20.00. Шаттлы будут курсировать каждые 30 минут.