Окрошка, котлеты и острый соус: топ-3 необычных рецептов с черникой от кулинаров Истры

Сезон черники в Подмосковье в этом году начался раньше, чем обычно. Корреспондент интернет-издания «Истринские вести» попросил кулинаров поделиться самыми необычными рецептами с этой ягодой.

Традиционными пирогами и компотами из черники вряд ли получится удивить гостей. Мы связались с кулинарами из Истры и узнали у них самые интересные рецепты, где синяя ягода используется в качестве главного ингредиента.

Открывает тройку интересных блюд окрошка, но не обычная, а с добавлением черники. Рецептом поделилась кондитер Оксана Попова.

«Нам понадобится примерно сто граммов черники, два небольших яблока, одна груша, персик, две веточки мяты и мед по вкусу. Фрукты нужно нарезать мелким кубиком и заправить все медом. Затем в окрошку добавить темный сладкий квас и в самом конце положить чернику. Подавать блюдо нужно с листиками мяты»,

— рассказала кондитер.

Следующим блюдом в тройке самых необычных рецептов из черники стали котлеты, но не просто из фарша, а с ягодой в составе. Необычный рецепт жительница Дедовска Светлана нашла на просторах интернета.

«Мне нравятся необычные сочетания, поэтому я решила попробовать и не разочаровалась! Теперь, как только начинается сезон черники, обязательно готовлю такие котлетки»,

— рассказала женщина.

Для блюда понадобится: 450 граммов куриного или говяжьего фарша, около ста граммов черники, пара зубчиков чеснока, соль и зелень по вкусу. Чеснок и зелень нужно мелко нарезать, добавить фарш и ягоды, все перемешать. Котлеты жарят на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла.

На почетном третьем месте — рецепт острого черничного соуса. Им поделился повар одного из кафе городского округа Олег Княжкин.

«Понадобится 500 граммов ягоды, одна луковица, один маленький острый перец, чайная ложка соли, три столовых ложки сахара, две столовых ложки яблочного уксуса, 200 миллилитров воды и две столовых ложки крахмала»,

— рассказал кулинар.

В кастрюлю нужно положить чернику, нарезанный лук, перец и влить воду. Содержимое довести до кипения, затем убавить огонь и проварить еще примерно 30 минут. После этого содержимое пробить блендером, предварительно добавив сахар, уксус и соль. В пюреобразную смесь всыпать крахмал и варить еще десять минут.

«Соус идеально подходит к мясу. Но его можно использовать и с картофелем или жареным сыром»,

— отметил Олег.