Грибная компания из Каширы увеличила производство белых шампиньонов до полутонны в месяц

Грибная ферма в Кашире появилась ещё во времена СССР и была одной из первых в своём роде. Позже, в 2007 году, «Национальная грибная компания Кашира» была зарегистрирована на базе крупнейшего на тот момент производителя шампиньонов в Российской Федерации.

Сейчас это предприятие полного цикла — от производства мицелия на растительной основе до фасовки и упаковки продукции. Сохраняя лучшие традиции российского грибоводства, компания активно развивается, внедряя новое оборудование и технологии и с каждым годом наращивает объемы производства. Грибы выращиваются в специальных камерах, где поддерживаются особые условия. Пока в одной камере только начинает зарождаться гриб из натурального мицелия, в соседней полным ходом идёт сбор шампиньонов разного калибра. Технология настолько стерильная и экологически чистая, что грибы можно употреблять в пищу прямо с грядки.

Грибоводство — процесс непростой и невозможен без участия человека. И на стадии сбора урожая, и в ходе расфасовки все операции происходят вручную. Благодаря этому продукция грибной компании из Каширы привлекательно выглядит на полках супермаркетов. А с компанией работают такие сети, как Азбука вкуса, Вкусвилл, Магнит.

«На настоящий момент средний объем продукции в месяц — 460-500 тонн белых шампиньонов. Наша продукция идет по всему московскому региону и за его пределы. В Санкт-Петербург, в Вологду. Буквально месяц назад я был в Башкирии и там в супермаркете увидел грибы нашей компании. Только Дальний восток пока не охватили»,

— подчеркнул генеральный директор «Национальной грибной компании Кашира» Виктор Анчин.

Из сортов грибов компания сейчас выращивает белые шампиньоны разных видов. Маленькие, которые часто используются в соленьях. Средние поставляют в продуктовые магазины. Самые большие шампиньоны отправляются на кухни ресторанов и закупаются оптовиками. К сожалению, Национальной грибной компании Кашира пришлось вывести сорт королевских шампиньонов, потому что мицелии завозились из Франции.

«Раньше мы мицелии закупали во Франции. Мы выпускали очень хороший гриб. Большие портобелло у нас забирали рестораны и другие предприятия общественного питания. Этот гриб очень дорого стоит и требует больших затрат по выращиванию»,

— отметил Виктор Анчин.

Ранее глава региона Андрей Воробьев заявил, что поддержка предпринимателей, особенно которых только начинают развивать свой бизнес, важна и нужна.

Автор текста: Иван Дубров

Автор фото и видео: Иван Дубров