Врач Королева: консервированные овощи могут повысить риск развития рака

Консервированные овощи, даже если они приготовлены самостоятельно, могут повысить риск развития онкологических заболеваний, рассказала "Москве 24" врач-терапевт, диетолог, доктор медицинских наук Маргарита Королева.

Кроме того, по словам врача, они могут негативно повлиять на состояние желудочно-кишечного тракта.

"Когда хозяйка консервирует овощи, чтобы сохранить продукт на перспективу, она может положить туда немало соли и уксуса, которые способны не лучшим образом сказаться на работе желудочно-кишечного тракта при наличии каких-то проблем", - пояснила Королева.

Еще одно негативное последствие потребления консервированных овощей - повышение артериального давления, продолжила эксперт. По ее словам, на это также влияет большое количество соли в продукции.

"Соль из консервированных продуктов увеличивает объем циркулирующей крови за счет задержки жидкости, поэтому гипертоникам такие продукты надо ограничивать", - заключила терапевт.

Эндокринолог, диетолог сети клиник "Атлас" Полина Королева до этого рассказала "Газете.Ru", что консервация и термическая обработка уменьшают количество витаминов в овощах, но они сохранят свою пользу, если ограничить уксус, соль и масло при приготовлении.