Диетолог Королева назвала полезные свойства баклажана

Баклажан является близким родственников картофеля и томатов, однако в отличие от них имеет азиатское происхождение. Об этом сообщила диетолог, кандидат медицинских наук, директор клиники эстетической медицины Маргарита Королева.

— Растительная клетчатка, волокна, хорошая сочетаемость с источниками полноценного белка делают его сытным. Много волокон растительной клетчатки, — отметила она.

По словам Королевой, баклажан нельзя долго варить, иначе он растеряет все полезные свойства. 

— Он должен сохранять некую хрусткость для того, чтобы обеспечить поступление пищевых волокон, дабы поддержать работу пищеварительной системы и стать полезным для микробиоты и микрофлоры кишечника, — объяснила диетолог.

Эксперт напомнила, что овощи — одна из наиболее важных групп рациона, про которую нельзя забывать. Она объяснила, что растительные волокна поддерживают иммунную систему по собственной выработке витаминов группы В, нейромедиаторов и прочих полезных веществ, сообщает «Радио 1».

Диетолог Михаил Гинзбург предупредил об опасности отравления баклажанами. Он объяснил, что ядовитое вещество соланин содержится именно в кожуре овоща.