Лыткаринских любителей «тихой охоты» знакомят с недооцененным грибом

Любителей «тихой охоты» в Подмосковье немало, что неудивительно, ведь более сорока процентов территории региона покрыто лесами. Однако, не все знают, что в подмосковных чащах водятся виды, незаслуженно игнорируют собиратели. Хотя, может, они о них просто недостаточно знают. Этот пробел решили устранить в Комитете лесного хозяйства Московской области.

В подмосковных лесах произрастают около 450 видов съедобных грибов. Сезон «тихой охоты» здесь начинается в мае и заканчивается в декабре. В основном у нас собирают белые грибы, подосиновики, лисички, маслята и опята. А многие съедобные грибы совсем недооценены. Один из таких — ежовик желтый.

Олег Баженов

председатель Комитета лесного хозяйства Московской области

Ежовик желтый похож на хорошо известную многим лисичку. Появляются, начиная с середины лета, выбирает разреженные хвойно-лиственные леса. Специалисты отмечают, что этот гриб абсолютно съедобный и вкусный. Его главное отличие – мягкие шипы вместо пластинок снизу шляпки. Кстати, им он и обязан своим названием.

Плодовые тела желтого ежовика растут с июля до первых заморозков. Но массовый их рост приходится на конец августа — начало сентября. Именно в это время гриб находят в негустых лесах с елью, сосной, березой. Растет желтый ежовик чаще всего в местах, где напочвенный покров представлен зелёными мхами.

отметил Баженов

Что можно приготовить их ежовика? Он подходит как для жарки, так и для супов. Еще один вариант – засушить, а если предварительно отварить – то и заморозить.

Что касается ложной лисички обыкновенной – это совершенно другой гриб, он хоть и съедобный, но не отличается ни качеством, ни вкусом, ни запахом. А ежовик желтый не имеет ни ядовитых, ни несъедобных двойников.