Шеф-повар предупредил об опасности консервированного горошка

Шеф-повар ресторанов, технолог Алексей Жариков в эфире сетевого вещания «Вечерней Москвы» объяснил, по каким критериям лучше всего выбирать консервированный горошек и кукурузу на праздничный стол.

— Банка не должна быть мятой, из-за деформации консервной банки в продукте может быть много вредных веществ, банка окисляется. В этом случае горошек может быть опасен. Обратите снимание на ГОСТ, в таких консервах должно быть четыре составляющих: горошек, вода, соль, сахар, никаких других консерваторов, стабилизаторов и добавок не должно быть, — пояснил Жариков.

Подробности в видеосюжете «ВМ»:

Эксперт обратил внимание на то, что важно обращать внимание на дату закатки:

— Обратите внимание время года закатки. В идеале это май — конец июня. Если горошек закатан позже, то скорее всего он сублимированный или восстановленный. Цвет жидкости не должен быть мутным или полностью прозрачным. Если жидкость белая, то горошек старый, — пояснил Жариков.

По его словам, жидкость в банке должна быть в меру мутной с желтоватым цветом.

Читайте также: Шеф-повар развеял миф о диетических тортах и калорийности сладкого