Добавить новость

Украина готовится "сокрушить" Россию: Отмашку ждут лишь от Зеленского - советник

Один из самых любимых ресторанов советской Москвы

Back-in-USSR.com
7
Об «Узбекистане» все отзываются с исключительной теплотой. Как появился самый известный среднеазиатский ресторан советской Москвы? Правда ли, что попасть туда было безумно сложно? Какими кулинарными изысками так восторгались посетители? И что стало с рестораном после распада СССР? 

Запах, сбивающий с ног


Ресторан «Узбекистан» был самых известным в советской Москве. Даже знаменитостям порой попасть туда было очень сложно. Зато еда каждый раз неизменно вызывала гастрономический восторг. Открылось заведение в 1951 по указу Минторга Узбекской ССР в здании 1902 года постройки на Неглинной улице. Интересно, что в дореволюционные времена там также находилось заведение общепита.


Ресторан «Узбекистан», 1970-1990.

История места началась с трактира. Потом он сменил специализацию и стал подавать блюда французской кухни. То есть превратился в ресторан. Возможно, повлияло соседство с «Эрмитажем» на Трубной площади. Оба помещения находились рядом друг к другу. А летний сад и вовсе — был размещён практически вплотную к тому зданию, где впоследствии открылся «Узбекистан».


Ресторан «Узбекистан», 1955.

Поскольку заработал ресторан в послевоенное время, то позволить себе туда пойти могли только москвичи, которые принадлежали к советской элите. Или же какие-нибудь зарубежные гости. Остальным приходилось довольствоваться лишь запахом. Например, Н.П. Ямской в своей книге «Легенды московского застолья» вспоминал, что около здания «Узбекистана» был потрясающий аромат ветчины с дымком, который вызывал повышенное слюноотделение.

Просто так сюда было не попасть


Как я уже писал выше, ресторан в первые годы посещала в основном московская элита. Заведение имело безумную популярность. Из-за этого попасть внутрь часто было трудно. Даже поэт Евгений Евтушенко упомянул это явление в одном из своих стихотворений 1957 года («Сквер величаво листья осыпал»). Спустя несколько лет около дверей ресторана всё также толпилась надеющаяся очередь. Однако шансы попасть внутрь без блата оставляли желать лучшего.
Даже известным артистам иногда приходилось стоять в ожидании свободного столика на улице. Например, Людмила Гурченко вспоминала, как в 1966 году стояла в очереди в «Узбекистан» с Владимиром Высоцким. По её словам, это длилось целую вечность. Причём внутрь всё время проходили какие-то люди в чёрных костюмах.


Фойе ресторана «Узбекистан», 1951-1960.

Интерьеры ресторана были выдержаны в характерном для среднеазиатской культуры стиле. С цветными расписными яркими узорами на стенах, растительностью и люстрами. Но больше гостей привлекал, конечно же, не интерьер, а еда.

Чем кормили?


Все, кто хоть раз побывал в «Узбекистане» во времена СССР вспоминают, что кухня здесь была очень вкусная. Направленность естественно в сторону блюд Средней Азии. Салаты с мясом, свежими овощами и зеленью. Причём цены не то чтобы кусались: салат «Пахтакор» 1р 35 коп, «Узбекистон» — 77 коп. Большой популярностью пользовались супы. Здесь подавали шурпу, лагман, а также пельмени и манты в наваристом, насыщенном бульоне. Стоило это всё также недорого — в пределах рубля в 1970-е годы.


Фотография меню ресторана «Узбекистан», 1960-е — 1980-е.

Конечно же, многие заказывали разные виды шашлыков: из курицы, баранины. Люля-кебаб, несколько вариантов плова. Короче, выбор на любой вкус. Для тех, кто по каким-то причинам не хотел мяса, в меню всегда имелась жареная осетрина, цыплята и утка. Алкогольная карта была также внушительной: от вина и водки до коньяка и шампанского.


Фотография меню ресторана «Узбекистан», 1960-е — 1980-е.

Десертов в меню было немного: мороженое по-узбекски, компот из фруктов, лимоны с сахаром и парочка других позиций. Зато здесь можно было купить шоколад за 1р 56 коп плитка или же конфет: «Мишка на севере», «Чародейка», «Мишка косолапый» и другие. Продавались и целые наборы: «Москва», «Театральный», «Олень» и т.п.

Что здесь находится сегодня


В 1990-х годах, в отличие от многих других советских заведений, «Узбекистан» никуда не исчез. Он попал в руки известных рестораторов. Они отреставрировали помещение и обновили меню. В наше время «Узбекистан» поп-прежнему работает. Правда рядом с ним открылось ещё одно заведение «Белое солнце пустыни» с такой же гастрономической тематикой.


Зал ресторана в наше время, который носит такое же название, как и само заведение — «Узбекистан».

Сейчас в ресторане существуют три шикарно украшенных зала и веранда. Кухня всё также среднеазиатская. Конечно, цены уже не такие привлекательные, как в советское время, но тоже вполне пристойные. Чуть выше среднего. В любом случае, очень хорошо, что заведение не исчезло и сегодня по-прежнему можно насладиться вкусными блюдами. Некоторые посетители утверждают, что качество не изменилось со времён СССР.


Читать далее →
Все новости Москвы на сегодня


Новости Москвы

Другие новости Москвы

Другие города Московской области

Все новости сегодня

Москва

Гастроэнтеролог рассказал, при каких болезнях ЖКТ COVID-19 особо опасен

Москва

Женщины в России больше мужчин интересовались подработкой во время пандемии

Москва

Обязательную самоизоляцию отменили для пожилых людей в Москве

Москва

В Кремле опровергли причастность спецслужб к критике западных вакцин от коронавируса


Происшествия

Односельчанин спас на пожаре мужчину


Здоровье

Набор зубных щёток Revyline SM5000 с быстрой доставкой в Ростове-на-Дону


Новости 24 часа

Житель Тюмени пешком по России прошел более 24 тысяч километров. ФАН-ТВ



Українські новини

У Сухумі затримали експомічника "президента" Абхазії, який воював за бойовиків на Донбасі


Game News

Archer's Tale 0.3.41


Москва

Москва сняла обязательный режим самоизоляции для пожилых

Москва

Космонавты прислали россиянкам теплые поздравления с 8 Марта с орбиты

Москва

Автоэксперт объяснил, как сдать назад купленную машину

Москва

Ректор ОмГПУ И.И. Кротт: "В этот удивительный весенний день, наполненный солнечным светом, добром и счастьем, любая женщина по праву чувствует себя особенной"


News Every Day

What Really Happened To White Vision In The WandaVision Finale?


Москва

Ректор ОмГПУ И.И. Кротт: "В этот удивительный весенний день, наполненный солнечным светом, добром и счастьем, любая женщина по праву чувствует себя особенной"

Москва

Москва сняла обязательный режим самоизоляции для пожилых

Москва

Космонавты прислали россиянкам теплые поздравления с 8 Марта с орбиты

Москва

Автоэксперт объяснил, как сдать назад купленную машину



Москва

За правозащитнику, посещающую Фургала в СИЗО, вступились члены ОНК

Москва

Громкие заявления Волкова связаны с падением популярности Навального

Москва

Le Point (Франция): заснеженная "колония №2", будущая тюрьма Навального

Москва

"Звенья одной цепи": Венедиктов ответил на обвинения в "фейковой повестке"


Москва

Путин поздравил лыжника Большунова за «серебро» на ЧМ в Германии

Москва

Владимир Путин поздравил россиянок с Международным женским днем

Москва

Осташко: выступление Путина на коллегии МВД стало сигналом к регулировке соцсетей

Москва

С У Б Б О Т Н Е Е П Р О П А Д А Л О В О, или что ещё сделано у нас, вместо «Путин развалил…»


Заплатят все: Лукашенко нашел «лекарство от майдана»


В МВД Украины сочли закрытие оппозиционных телеканалов «ударом» по России



Москва

Активисты «Единой России» поздравляют женщин с 8 Марта и раздают цветы

Москва

Большая пробка образовалась в районе цветочного Рижского рынка

Москва

Захарова раскрыла секрет подготовки к интервью

Москва

Волейболистки московского «Динамо» победили «Динамо-Метар» и вышли на 1-е место в суперлиге


Москва

Парковка в Москве стала бесплатной на время празднования 8 марта

Москва

Движение транспорта по улице Зорге возобновлено

Москва

Трактор задавил пенсионерку на северо-востоке Москвы

Москва

На севере Москвы столкнулись пять автомобилей


Москва

«Мы там отдохнем»: Илья Авербух рассказал, куда поедет с Арзамасовой 8 марта

Москва

Диетолог развеяла миф о пользе воды с лимоном перед завтраком

Москва

Голепад в Москве. «Спартак» - «Краснодар» 6:1.

Москва

Диетолог Руденко рассказала о полезных продуктах в своем холодильнике


Москва

Bloomberg предрек ЕС потерю 100 миллиардов евро из-за "вялой" вакцинации

Москва

Нутрициолог Руденко перечислила самые полезные фрукты при похудении

Москва

Гастроэнтеролог назвала категорию россиян, кому противопоказаны блины

Москва

В Кремле опровергли причастность спецслужб к критике западных вакцин от коронавируса


Москва

В Британии предложили России сократить выбросы парниковых газов до нуля

Москва

Москвичей предупредили об аномальных холодах 8 марта

Москва

В праздничный день в Москве ожидают аномально холодную погоду

Москва

Аномальный холод ожидается в Москве 8 марта



Москва

Ракова считает, что прививка от ковида должна быть обязательной






Все города России от А до Я


Moscow.media (Москва.Медиа) — региональный паблик медиа-новостей Москвы и Московской области (в том числе и в Москве) на основе уникальной технологичной новостной информационно-поисковой системы с элементами искусственного интеллекта, гео-отбора и возможностью мгновенной публикации авторского контента в режиме Free Public от Ru24.net и "аксакала" новостей онлайн 123ru.net.

Moscow.media — тематический гео-мониторинг медиапространства более 20 000 источников ежеминутно, в деталях. Москва.медиа — все Ваши новости сегодня и сейчас в Москве онлайн.

Опубликовать свою новость в Москве и в любом городе, регионе, стране на любом языке можно мгновенно — здесь.

Москва на Russian.city Новости Москвы Москва на Moscow.media

Квартиры посуточно в Москве





Персональные новости в Москве от Russia24.pro

Путин в Москве Навальный в Москве Зеленский в Украине и мире Лукашенко в Беларуси и мире

Светские новости (слухи, сплетни, сарафанное радио, шоу-бизнес, рейтинги)


Новости Подмосковья от Russia24.pro



Авто в Москве


Спорт в Москве



Здоровье в Москве


Экология в Москве


Коронавирус в Москве



Власть


Оппозиция


Украина


Беларусь


Жизнь


Блоги


Развлечения


Сегодня в мире


Другие новости сегодня




Все города России от А до Я