Новая пекарня сети «БУLКИ» открылась в Москве

Федеральная сеть пекарен БУLКИ открыла новую франчайзинговую точку в Москве в районе станции метро ВДНХ по адресу: улица Бориса Галушкина дом 10. Об этом рассказал порталу ShopAndMall.ru основатель и владелец компании Михаил Колупаев.

По его словам, площадь объекта формата БУLКИ-Буфет составила 100 кв. метров. Заведение имеет расширенное буфетное меню и посадочные места. Кроме хлеба и пирогов здесь можно купить пельмени ручной лепки и вареники. И то и другое сделано по ГОСТу. Их можно приобрести как в замороженном, так и в готовом виде. Средняя стоимость за 1 кг составляет около 700 рублей. Также новинка - блинчики с мясными начинками и с настоящей ягодой. К стандартной итальянской пицце добавилась пицца римская.

Объем инвестиций в проект составил около 5.5 млн. руб. Подготовка к открытию заняла стандартные 2 месяца. Аренда в центре в два раза выше чем в спальниках, но мы компенсировали ее повышением цен на основной ассортимент на 10-15 %, рассказал предприниматель.

История компании началась соткрытия первой пекарни ремесленного хлеба вВоронеже под вывеской Булки 12 лет назад. К франшизе компания шла 7 лет. Полноценно заниматься франчайзингом сеть стала 3 года назад.

Насегодняшний день открыто более 30 франчайзинговых проектов сгеографией отСеверодвинска доАнапы. ВВоронеже у Михаила Колупаева есть пять своих точек ибольшое производство полуфабрикатов, которые компанияотправляет московским франчайзи. Основной штаб проекта тоже находится вВоронеже.

Отличительной особенностью пекарен БУLКИ является их хлебная специализация. Хлеб занимает в продажах сети от50 до70%, втовремя как уконкурентов эта цифра колеблется впределах 5%. Компания производит продукт, покачеству близкий кпремиуму, при этом средняя цена буханки составляет 4060 рублей.