Вкусно и полезно: в Москве ведется системная работа по совершенствованию школьного питания

Школьная еда, повышенное внимание к которой привлекла организация бесплатного питания для учеников 1-4 классов по инициативе Владимира Путина, продолжает стремительно меняться. Многие высказываются за совершенствование системы, например, политики и телеведущие. Так, экс-глава Роспотребнадзора Геннадий Онищенко напомнил о необходимости формирования культуры питания у подростков. А известный ресторатор Константин Ивлев предложил провести проект «Шеф в школе» и помочь в модернизации школьной еды.

Однако системная работа по модернизации сферы школьного питания, начавшаяся при мэре Москвы Сергее Собянине, уже давно ведется в столице. В ней активно участвуют Департамент образования и научи города и Ассоциация предприятий социального питания в сфере образования и здравоохранения, а также профессиональные комбинаты питания. Рассказываем, какие изменения вы могли пропустить.

Сбалансированный рацион и продуманное меню

Столичные учебные учреждения уже давно передали организацию школьного питания на аутсорс профессиональным комбинатам. И теперь крупные специализированные компании отвечают за приготовление блюд для московских школьников. Меню разрабатывается в соответствии с нормами СанПиН и требованиями Роспотребнадзора, а также при учёте потребностей растущего организма. При этом новые блюда ежегодно пополняют обширный список сбалансированного рациона.

В настоящее время в Москве тестируют систему «шведского стола» для детей-льготников. Этот проект решит проблему несъеденных продуктов, благодаря обширному выбору блюд. Чтобы производство оставалось безотходным, на сайте mos.ru подростки вместе с родителями могут составить собственный рацион.

Правильное питание

Московские комбинаты питания давно ведут работы по формированию правильных пищевых привычек у школьников. В этом им помогают повара и учителя, которые проводят полезные кулинарные мастер-классы, а также организуют встречи с родителями. Кроме того, технологи совместно с диетологами разработали специальное меню со вкусной и здоровой пищей, которую дети употребляют ежедневно в школьных столовых.

Автоматы здорового питания «Здравушка» – главный атрибут школьных столовых. В них ученики могут купить свежие фрукты, салаты, соки, злаковые батончики и натуральные лимонады. А недавно в их наполнение добавили новые позиции, которые подходят для диабетиков и аллергиков, например, смузи без сахара и свежие бутерброды. Такие буфеты исключают нездоровые перекусы: вредные снеки и газировки находятся под запретом.

Взаимодействие с родителями

В столице отлично налажена система контроля школьного питания со стороны родителей. Представители родительского комитета могут прийти в школу и провести дегустацию блюд, которые едят их дети в столовой. В случае, если их не устроит питание, они могут направить свои предложения и замечания представителям оператора питания, попросив убрать из меню позиции, которые не понравились. Из-за эпидемии коронавируса к проверяющим предъявляют ряд требований: при себе необходимо иметь ПЦР-тесты и защитные маски.  

Кроме того, родители могут узнать необходимую информацию о блюдах из меню, которое ежедневно публикуется на сайте школ. И при необходимости убирать из списка продукты, которые ребёнок не хочет есть или имеет на них аллергию. Вдобавок, комбинаты питания готовы провести экскурсию для мам и пап, а также ответить на все интересующие вопросы.

Проект «Мой школьный ресторан»

С 2013 года в Москве реализуется проект «Мой школьный ресторан», который помогает столовым преобразиться, став стильными местами отдыха, куда школьники приходят не только поесть, но и отдохнуть на переменах. Данная инициатива способствует хорошему аппетиту у подростков и помогает повысить культуру питания детей.

Комбинаты питания выступили инициаторами проекта, в этом их поддержал Департамент образования и науки города. Какой станет обновленная столовая – зависит и от учителей: тематику оформления обеденного зала выбирают с помощью открытого голосования, в котором участвуют педагоги и школьники. Дизайн может быть разным, например, сцены из популярных мультфильмов, исторические события или известные личности. На данный момент в проекте поучаствовали более 200 школ.