Консервированные овощи способны вызвать развитие рака

Консервированные овощи, в которых не содержится крахмал, повышают риск развития онкологических заболеваний, считают исследователи из Всемирного фонда исследования рака.

Москва, 26 января. Консервированные овощи, в которых не содержится крахмал, повышают риск развития онкологических заболеваний, считают исследователи из Всемирного фонда исследования рака.

В овощи во время консервации добавляют соль и кислоту, чтобы они не портились и сохраняли питательные и вкусовые качества. Высокая концентрация соли меняет вязкость слизи, которая защищает стенки желудка. Злоупотребление солью приводит к первичному повреждению клеток, а после — к онкологии. Об этом сообщает Daily Express.

Рак желудка – злокачественная опухоль, происходящая из эпителия слизистой оболочки желудка. Может развиваться в любом отделе и распространяться на другие органы, особенно пищевод, легкие и печень.

Ранее ученые из Университета Хиросимы обнаружили противораковые свойства брокколи. Отмечается, что особая молекула перерабатывается в соединении DIM, уничтожающем опухоли. В ходе экспериментов ученые смогли вызвать контролируемую гибель злокачественных клеток у дрожжей.