Доктор Юзуп рассказала, кому противопоказаны маринованные овощи
Ферментированные продукты особенно актуальны в осенне-зимний сезон. Квашеная капуста, солёные огурцы и помидоры, как правило, полезны для организма человека из-за содержания большого количества питательных веществ. Но есть и те, кому маринады абсолютно противопоказаны. Кому есть, а кому нет - рассказала к.м.н, нутрициолог и сооснователь Академии врачей UniProf Ирина Юзуп.
“Могу сказать, что маринованные и ферментированные овощи для организма человека сейчас скорее необходимость. В процессе такой обработки продукта выделяется повышенное количество лактобактерий, которые вытесняют патогенные микроорганизмы, налаживают пищеварение, укрепляют иммунитет”, - комментирует врач.
Проблема в том, что квашеные продукты стимулируют активное выделение желудочного сока. Это полезное свойство для людей, страдающих от пониженной кислотности. Нутрициолог предостерегает тех, у кого кислотность наоборот повышена. Употребление даже незначительного количества маринованного продукта может привести к обострению язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Кроме того, воздержаться от солений стоит и при заболеваниях мочеполовой системы, проблемах с суставами. Повышенное содержание соли способствует сдерживанию жидкости в организме, что способствует появлению отеков.
Доктор обращает внимание на то, что ферментация - это процесс обработки продуктов, который позволяет многим сохранять здоровье, поддерживать организм в тонусе. Однако подходить к выбору разносолов стоит исходя из индивидуальных особенностей, хронических заболеваний и непереносимостей.
Справка: Ирина Борисовна Юзуп - к.м.н., специалист интегративной, превентивной и конвенциональной медицин, врач-педиатр, нутрициолог, сооснователь Академии врачей UniProf.
Академия врачей UniProf – платформа дополнительного профессионального образования для врачей и пациентов, желающих больше узнать о своем здоровье. Организация с мультидисциплинарным подходом, объединяющая врачей с интегративным и превентивным мышлением.