Добавить новость

Масленица для всех: как сделать блины для тех, кто болеет сахарным диабетом

Sosnovoborsk.site
480

Москва, 19.02.2023, 13:13:00, редакция FTimes.ru, автор Елена Галицкая.

Белая мука высшего сорта, сахар — продукты, которые очень сильно и резко повышают сахар в крови, затем уровень сахара резко падает. Это не полезно всем людям, но особенно тем, кто страдает эндокринными заболеваниями, у кого наблюдается инсулинорезистентность, есть сахарный диабет или склонность к нему. Таким людям врачи рекомендуют исключать из питания продукты с индексом выше 70 единиц, так называемые продукты красной зоны. К ним относится в том числе белая мука. Как сделать блины для таких людей, рассказала Аргументам и Фактам врач-эндокринолог и диетолог Полина Жаркова.

Внимание — муке

Блины для людей с диабетом лучше делать на цельнозерновой муке. Это мука, которую получают после первого помола. Она содержит в себе много минеральных веществ, жирных кислот и клетчатки, которая проходит через весь желудочно-кишечный тракт. Часть ее ферментируется в толстом кишечнике, а часть и вовсе не усваивается.

Клетчатка за счет неперевариваемых волокон снижает калорийность блюда, замедляет всасывание углеводов в желудочно-кишечном тракте, длительно насыщает и налаживает микрофлору кишечника. На прилавках большой выбор такой муки. Можно выбирать овсяную, гречневую, льняную, полбяную. Блины получатся красивого цвета и с насыщенным вкусом.

Отметим, что полностью из гречневой, льняной или нутовой муки блины лучше не делать, в этой муке нет клейкости и они будут разваливаться. А вот добавить такую муку к цельнозерновой пшеничной, ржаной или полбяной — можно. Получится и новый вкус, и польза.

В блины можно не класть сахар совсем, если вы собираетесь их есть с солеными начинками, а можно положить немного сахарозаменителя.

Что выбрать для начинки

Для начинки лучше выбирать нежирные йогурты, мясо, птицу, фрукты, джемы с сахарозаменителями.

Необходимо помнить, что блины, фрукты и молочные продукты влияют на уровень глюкозы крови, поэтому нужно соблюдать ограничения в количестве.

Жарить лучше на антипригарной сковороде без масла, лучше немного масла добавить в тесто, тогда блины будут хорошо отлипать от сковороды.

Есть блины лучше всего уже после основного приема пищи. И стараться не переедать: 1-2 больших блина в качестве десерта или же 2-3 маленьких.

Полезные блины по рецепту Полины Жарковой

Для того, чтобы приготовить эти вкусные и полезные блинчики, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 120 грамм цельнозерновой муки;
  • 2 куриных яйца;
  • 0,5 чайной ложки разрыхлителя;
  • 100 мл воды;
  • соль, подсластитель по вкусу (стевия, аспартам, сукралоза и другие сахарозаменители, не влияющие на уровень глюкозы крови);
  • столовая ложка оливкового масла.

В миске венчиком взбейте яйца. Затем добавьте сахарозаменитель, разрыхлитель и перемешайте.

Добавьте муку, немного теплой воды, в последнюю очередь — ложку масла.

Количество воды зависит от муки, которую вы используете. Добавляйте постепенно — тесто должно получиться консистенции жидкого кефира.

Главный секрет таких блинов — дать тесту немного постоять. Из-за того, что в цельнозерновой муке меньше клейковины, чем в муке первого и высшего сорта, тесту нужно больше времени, чтобы ингредиенты «подружились». Минут 10-15 будет достаточно.

Выпекайте на хорошо разогретой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.


Все новости Москвы на сегодня

Другие новости Москвы

Москва

Ольга Романив: как вести себя с мужчиной, который нравится


Другие города Московской области

Все новости сегодня

Авто

Победили лучшие – выиграли все! В Санкт-Петербурге состоялся Международный конкурс «Мастер — Золотые руки 2025»


Жизнь

Бизнесу усиливают защиту: двойной канал связи для безопасности




Game News

Those shadow giants in the distance in Elden Ring Nightreign are over 2 miles tall⁠—almost as big as the Erdtree⁠—and nobody even mentions them in the game


News Every Day

ICE is 'supercharging detention' with 'flagrantly unlawful' policy: lawyers



Москва

Клинический психолог Юлия Тарибо: каким типам личностей сложно было вместе


Певец

Певец из Узбекистана Шохрух Ганиев примет участие в «Интервидении»


Москва

МВД: мошенники крадут аккаунты «Госуслуг» под предлогом поступления в вуз


КАМАЗ

КАМАЗ-4280 начал тестовую эксплуатацию на маршруте в Подмосковье


Москва

Клинический психолог Юлия Тарибо: каким типам личностей сложно было вместе


Москва

МВД: мошенники крадут аккаунты «Госуслуг» под предлогом поступления в вуз




Moscow.media (Москва.Медиа) — региональный паблик медиа-новостей Москвы и Московской области (в том числе и в Москве) на основе уникальной технологичной новостной информационно-поисковой системы с элементами искусственного интеллекта, гео-отбора и возможностью мгновенной публикации авторского контента в режиме Free Public от Smi24.net и "аксакала" новостей онлайн 123ru.net.

Moscow.media — тематический гео-мониторинг медиапространства более 20 000 источников ежеминутно, в деталях. Москва.медиа — все Ваши новости сегодня и сейчас в Москве онлайн.

Опубликовать свою новость в Москве и в любом городе, регионе, стране на любом языке можно мгновенно — здесь.

Rss.plus

Москва на Ria.city

Светские новости (слухи, сплетни, сарафанное радио, шоу-бизнес, рейтинги)


Власть


Россия


Жизнь


Блоги


Развлечения


Сегодня в мире


Другие новости сегодня




Все города России от А до Я

Мы собрали ВСЁ, что интересно по этому поводу — СЕГОДНЯ