Для тех, кто искал: поздние ужины в Москве

Рестораны Гранд Кафе Dr. Живаго

Одно из главных ночных мест столицы, в котором глубоко за полночь в одном зале встречаются креативная молодежь на after-party после затянувшихся вечеринок и бизнесмены, которые смакуют борщ по-московски, сало с ржаными гренками и щучьи котлетки. По утрам чаще всего заказывают наваристую уху из пяти видов северных рыб. По мнению завсегдатаев, лучший похмельный супчик города.

Еще одна яркая точка на гастрономической карте столицы. «Бочка» успешно работает уже 28 лет, и качество блюд сохраняется на том же уровне, а в чем-то даже стало лучше. Ничего удивительного, ведь 22 года кухню возглавляет шеф-повар Игорь Бедняков. Огромный мангал, установленный на кухне, способен вместить целого бычка, так что с качественно приготовленным мясом здесь проблем не возникает. Меню более чем классическое и стабильное — шесть видов шашлыков, десяток вариантов стейков разных отрубов и выдержки. На компанию полуночников рекомендуем взять «стол мясника», в котором два с половиной килограмма деликатесного мясного ассорти. По выходным завтраки сервируют с шести утра, так что здесь можно и приятно встретить рассвет.

Место, которому недавно исполнилось 25 лет, и которое по праву считается классикой русской кухни в самом ее величественном проявлении. Основная масса ночных гостей — это компании солидных господ, обсуждающих деловые вопросы, или те же самые господа с прекрасными спутницами на свиданиях. В меню просто гастрономический фейерверк в русском стиле: курники и кулебяки, икра красная, щучья и черная блюдцами, окрошка «летняя из разностей», всевозможные котлеты, ажурные блины и нежные сырники. Приятный бонус: на крыше «Пушкина» можно встретить невероятные рассветы.

Возрожденный проект на Тверском бульваре с суши-баром и камином, большой открытой кухней и танцполом. Шеф-повар Андрей Каплунов виртуозно жонглирует паназиатским вкусами и ингредиентами, сохраняя уважительное отношение к традициям Юго-Восточной Азии. В меню — боул с пряной говядиной, жареный рис, гёдза с креветками, курица терияки, битые огурцы и роллы с самыми разными начинками. Барными пространствами управляет знаменитый шеф-бармен Дмитрий Нестеров, который смешивает отличные коктейли. С четверга по субботу с 23:00 и до закрытия здесь проходят шумные вечеринки.

Вдохновленный концепцией открытого огня, ресторан предлагает гостям свою версию древнерусской кухни. Используя печи, смокеры и хосперы, команда жарит, печет и томит мясо и другие продукты всеми возможными способами. В эту концепцию отлично ложится и крафтовый хлеб из собственной пекарни. Немного выбиваются из общего стиля восемь видов пиццы, но для ночных гастроскитальцев такие мелочи особого значения не имеют. А большая коктейльная карта повышает градус удовольствия от проведенного здесь времени и панорамного вида из больших окон на старый центр.

Открылся в мае 2015 года как еврейский гастробар, но довольно быстро трансформировался в коктейльный. В меню — колоритный микс всего на свете, но с большим уклоном в израильскую кухню. Здесь стоит заказать теплый хумус с домашней питой и схугом, сырный фалафель с заатаром и соусом амба, утиную ножку с пюре из сельдерея и яблока. Однако приходят сюда прежде всего за коктейлями, которые обеспечивают 70-80% оборота заведения. Не простите показать коктейльную карту: лучше поговорите с барменом и расскажите ему, что вы хотите попробовать — сладкое или горькое, веселое или грустное. И буквально через пару минут получите идеально смешанный напиток.

Очень необычный проект с крутыми джазовыми исполнителями по вечерам и ностальгией по Америке 1920–1930-х годов. Владельцы рассказали, что заведение назвали в честь трубача Бикса Байдербека. Каждый день здесь около 21:00 начинаются живые выступления музыкантов, что выглядит крайне необычно на Патриках, однако постоянные гости заведения любят и ценят бар именно за это. Меню весьма лаконично, и в нем в основном блюда (в американском стиле), которые удобно есть руками: сэндвичи, ребрышки, салат коул-слоу в рожке из пармезана и другие. В барной карте много крафтового пива, в том числе из США, крепкого алкоголя и отличный выбор классических коктейлей. Здесь смешивают эталонный negroni и «дайкири».

Старожил московской ночной барной сцены Noor Bar — давно уже не просто питейное заведение, а ячкультовое пространство, в котором кулинарные традиции встречаются с современной культурой. Интерьер, оформленный в стиле минимализма, дополняется живой музыкой и особенными коктейлями, создавая атмосферу, которая подходит для долгих ночных бесед. В меню — гедонистические маленькие круассаны с красной икрой, мини-чебуреки, хот-дог с «дикими солеными огурцами» и пельмени с бульоном. Многие заказывают ностальгические макароны по-флотски и сосиски с картофельным пюре. Для автора статьи это самые вкусные позиции в меню. В коктейльной карте полсотни коктейлей — как классики, так и авторских. Попробуйте Noor Tini и Calm Voyage.

Любопытный новый проект от команды, которая запускала рюмочную «Свобода» на Кузнецком Мосту. Дизайн бара минималистичный — арочные своды из красного кирпича, крохотные столики, небольшая открытая кухня и большой коммунальный стол (бронируется для компаний). Меню тоже весьма лаконичное, но креативное: брать здесь следует тартар из лосося с ореховым соусом «Гамадари», краб-дог с булочкой бриошь, авокадо и битыми огурцами, а также гонконгские вафли из светлого пива и картофеля с креветками. Но главное, за чем сюда приходят — это настойки, которых около 20 разновидностей, и авторские коктейли. Из последних стоит попробовать «Дедовщину» — смесь рома на жареном рисе, ананасового кордиала, амаро и белого вермута. Или «Адлер» — премиальная водка на попкорне, виноградная содовая и кукурузный ликер.