Эксперт МосГИК рекомендовала выбросить блюда, простоявшие всю ночь на новогоднем столе
Блюда, которые простояли на столе всю новогоднюю ночь, лучше выкинуть, сообщила Агентству городских новостей «Москва» специалист Государственной инспекции столицы по качеству сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия (МосГИК) Елена Павлова.
«Горячие блюда проходят термическую обработку и могут храниться в холодильнике дольше, чем салаты или закуски с соусами. Так, например, готовые блюда из птицы желательно хранить в холодильнике не более 48 часов. Жареное и тушеное мясо говядины – до 36 часов. Заправленные овощные, мясные, рыбные, с копченостями салаты имеют срок годности – не более 12 часов в холодильнике. А салаты с консервированными овощами и яйцами – шесть часов. Кулинарные изделия, которые простояли всю ночь на столе, строго не рекомендуется употреблять, осуществлять дальнейшее хранение, даже в холодильнике», – сказала Павлова.
Она отметила, что подавать блюда лучше отдельно каждому гостю.
«Салаты можно разложить в фуршетные стаканчики, а все приготовленные блюда – хранить в холодильнике в емкости с крышкой. За исключением горячих блюд. Их можно оставить на столе в течение трех часов, затем – убрать в холодильник. В холодильнике готовые пищевые продукты и сырые храните на разных полках. Готовые – на верхней, сырые – на нижней», – пояснила эксперт.