Эксперт: Чашка кофе в Москве станет дороже на 15–20% в ближайшие пару месяцев
В ближайшие пару месяцев в Москве может произойти увеличение стоимости чашки кофе на 15–20%. Об этом Агентству городских новостей «Москва» сообщил шеф-бариста школы бариста при Лиге бариста России Илья Богданович.
«Если говорить с точки зрения потребителя, то, думаю, что стоимость чашки кофе для покупателя увеличится на 15–20%. Важно понимать, что на цены влияет еще и экономическая ситуация в целом. Этот прогноз рассчитан на ближайшие пару месяцев, поскольку сейчас сложно ориентироваться: если в Бразилии урожай будет хорошим, то, соответственно, цены будут падать. <…> Отмечу, что цены на напитки в кофейнях складываются еще из стоимости молока, которое, кстати, за последний год подорожало на 30–40%, крышек, стаканчиков и рабочей силы в целом», — сказал Богданович.
Он уверен, что популярные сорта кофе, включая арабику, не исчезнут с рынка, поскольку существуют другие страны, где урожайность не снизилась.
«Есть вероятность, что появятся новые страны-поставщики, например, Йемен. У меня есть такая информация, что перед Новым годом точно велись переговоры о том, чтобы завозить йеменский кофе», — добавил шеф-бариста.
Эксперт в области кофейного бизнеса Антон Бродников прогнозирует дальнейшее повышение стоимости кофе в России. По его мнению, наиболее высокие цены на данный продукт будут зафиксированы к апрелю текущего года. Однако к концу года возможно снижение цен, что будет зависеть от урожая в основных странах-импортерах.