Мир, труд, май, шашлыки: россияне провели праздничные выходные на пикниках

Несмотря на похолодание в Москве, Московской области и ряде регионов, майские праздники для многих россиян прошли с костром и шашлыками. Аналитики АШАН Ритейл Россия выяснили, что пик продаж пришелся на 8 мая, а средний чек вырос на 9%. Чаще всего покупатели торговой сети выбирали уже замаринованный шашлык из свинины, а также курицу и индейку, которые можно было самостоятельно приправить для приготовления на открытом огне.

Москва, 13 мая 2025 года. – Компания АШАН Ритейл Россия зафиксировала увеличение спроса на продукцию для приготовления шашлыка в преддверии майских праздников. Согласно аналитическим данным сети пик продаж пришелся на 8 мая. В период с 1 по 11 мая средний чек вырос на 9% по сравнению с предпраздничным периодом (с 20 по 30 апреля). Динамика отражает устойчивый интерес россиян к отдыху на природе, приготовлению блюд на открытом огне, особенно популярным в праздничные дни. Этому способствовала и благоприятная погода в большинстве регионов страны.

В майские праздники в АШАН традиционно увеличились продажи шашлыка в маринаде по сравнению с предпраздничными днями. Чаще всего выбирали шашлык из свинины — более 78%, шашлык из птицы — 20%, шашлык из говядины и баранины — 2%. А доля товаров под собственными торговыми марками в шашлыке составила 40% (в шт). Среди СТМ самым популярным стал шашлык из свинины АШАН Красная Птица барбекю фермерский охлажденный.

Выросли и продажи охлажденного мяса в натуральном выражении (+5%), птицы (+3%). Здесь самыми популярными стали курица и индейка (76%), свинина (21%), а говядина, баранина и телятина в совокупности составили 3% (в кг). Свою популярность не теряют колбаски для жарки на открытом огне. В этом сезоне шашлыков их востребованность увеличилась на 67% (в шт год к году). В прошлому году в тот же период их продажи повысились на 15%. 

К шашлыку покупатели АШАН Ритейл Россия выбирали и ассортимент соусов, включая кетчуп и майонез. Их продажи выросли на 12%. Товары СТМ в этой категории составили почти 10% в натуральном выражении, а самыми популярными стали: русская горчица “Каждый день” (150 гр), кисло-сладкий соус АШАН “Красная Птица” (25 гр), хрен столовый “Каждый день” (140 гр), томатный кетчуп АШАН “Красная Птица” (350 гр), соус чесночный АШАН Красная Птица (25 гр). Дополнили блюда на гриле томаты (+17%), огурцы (+8%) и зелень (+5%), а также прохладительные напитки (+9%) и пиво (+18%). 

Внимание покупателей также привлекли и сопутствующие товары для организации барбекю и пикников: одноразовая посуда (+5%), уголь/дрова/щепа (+66%), средства для розжига (+50%), аксессуары для барбекю (+52%), мангал/гриль (+47%).