Антонина Стародубова, главный диетолог Москвы, рассказала о сроках хранения оливье

Диетолог Москвы Стародубова открывает тайны хранения оливье: сколько максимально можно держать этот любимый салат, чтобы он оставался свежим и безопасным для здоровья. Главный диетолог московского Департамента здравоохранения Антонина Стародубова поделилась важными советами по безопасному оформлению праздничного стола. Она акцентировала внимание на популярных салатах, таких как «Оливье» и «Сельдь под шубой». По ее словам, критически важным моментом, влияющим на безопасность этих блюд, является время, когда осуществляется добавление заправки.

«Оливье, который не заправлен, можно хранить в холодильнике максимум два дня. Заправку майонезом рекомендуется делать непосредственно перед подачей на стол. А если салат уже заправлен, то его следует съесть в течение трех часов», — отметила Стародубова.

Специалист подчеркнула, что игнорирование этих рекомендаций может привести к тому, что праздничное блюдо станет потенциально опасным для здоровья. Для того чтобы салат оставался свежим дольше, стоит нарезать все компоненты заранее, а комбинировать их с майонезом необходимо порционно, непосредственно перед употреблением.

Также Антонина Стародубова добавила, что важно помнить о свежести ингредиентов. Картофель, морковь и другие овощи должны быть свежими и не иметь видимых повреждений. Кроме того, желательно использовать майонез с низким содержанием консервантов или приготовить его самостоятельно, чтобы сократить риск пищевых отравлений. Не забывайте о гигиеничности: все манипуляции с салатом следует проводить с чистыми руками и на чистой поверхности.