Инокиня монастыря в Можайске рассказала о старинном рецепте бородинского хлеба
Бородинский хлеб по уникальному авторскому рецепту готовят в монастыре Можайского округа. Инокиня Екатерина рассказала об особенностях рецепта.
Бородинский монастырь всегда славился своим хлебом и квасом. Сегодня старинные традиции продолжают в стенах обители — инокиня Екатерина печет бородинский хлеб для сестер и прихожан. Впервые она сделала хлеб в 2012 году для православной выставки на ВДНХ в Москве. Тот первый бородинский был на дрожжах, но со временем инокиня изменила рецепт и начала готовить квас на солоде и изюме, который теперь использует вместо дрожжей. Хлеб стал еще вкуснее и ароматнее.
Процесс изготовления бородинского хлеба занимает почти сутки. В его состав входят мед, квас, кориандр и ржаная мука. Вес одной буханки составляет примерно 800 грамм.
Сейчас небольшая пекарня находится в доме рядом с монастырем, но в скором времени кухня расширится и переедет в церковь Усекновения главы Иоанна Предтечи, которая вошла в программу реставрации. Там же сестры планируют восстановить трапезную, где обедал Николай II, посещая празднования в честь 100-летия со дня Бородинской битвы.
Губернатор Андрей Воробьев напомнил, что узнать обо всех достопримечательностях региона, подобрать отель и запланировать путешествие можно на главном туристическом портале Подмосковья.