Сырных дел мастер: американский фермер из Подмосковья представил новинку

Американец Джей Клоуз на ферме в деревне Мошницы Солнечногорского округа производит более 50 сортов сыра. Как шутит сам Джей, чтобы продегустировать все, на ферму надо приезжать в 5 утра. Сегодня сыровар представил оригинальную новинку — козий французский сыр с дубовым пеплом.

Джей родился в Нью-Йорке, объездил более тридцати стран, знает пять языков. Перепробовал десятки профессий — был личным поваром группы «Роллинг Стоунз» и даже разводил крокодилов в Новой Гвинее. В России оказался благодаря друзьям, с которыми познакомился во Франции.

О жизни Джея можно снять полноценный документальный фильм. Вот только сам он вряд ли согласится тратить на это время. Его ферма — это четко отлаженный механизм, здесь одновременно готовится по три-четыре сорта.

Причем Джей все делает сам, не подпускает к сыру никого — кроме покупателей.

Кстати, новый сорт очень необычный — это козий французский сыр с дубовым пеплом. И покупателям он определенно нравится.

«Настоящий французкий сыр. Такой мы ели во Франции», — делится одна из покупательниц.

Сыровар отметил, что желающих заказать сыр было много и во время пандемии. «В пандемию люди должны кушать», — делится Джей.

В Подмосковье Джею нравится и еще куда-то переезжать он не намерен. Производство сыра в регионе поддерживают, так что с каждым годом сыроделов становится все больше.

Скоро в Дмитровском округе появится сырный кластер — там появятся пять больших заводов для масштабного производства. И тогда Подмосковье можно будет по праву назвать сырной столицей России.