Эндокринолог раскрыла рецепт идеальных блинчиков

В разгаре масленичная неделя, главное блюдо которой — блинчики. Какими они должны быть, чтобы угощение пошло на пользу здоровью, рассказала врач Видновской больницы.

На Масленицу принято каждый день угощать родных и близких блинами, ходить к друг другу в гости. Традиция очень старая, её соблюдали в канун Великого Поста ещё на Руси. Однако сейчас многие ведут сидячий образ жизни, а блинчики могут не только отложиться на боках, но и доставить другие неприятности со здоровьем.

Как этого избежать и как сделать так, чтобы традиционное угощение пошло организму на пользу, рассказала врач-эндокринолог Видновской больницы Мария Калошина.

Специалист отметила, что снизить калорийность блинов можно, заменив молоко и кефир на воду.

Также полезно добавить к обычной белой муке цельнозерновую — примерно одну треть от общего количества. Блины с такой мукой будут полезнее, ведь она — медленный углевод.

— добавила эндокринолог.

Помимо цельнозерновой муки врач посоветовала использовать нутовую, так как она способна обогатить блюдо белками. А также льняную и гречневую. Последняя богата витаминами группы В, железом, магнием, цинком, марганцем, клетчаткой и фолиевой кислотой.

Не стоит забывать, что масло сильно увеличивает калорийность блюда. Впрочем, можно обойтись и без него, если жарить блины на сковородке с хорошим антипригарным покрытием.

Начинку лучше выбирать не сладкую. А если очень хочется, то только в виде десерта и не больше одного. Полезной альтернативой сгущёнке станут мелко нарезанные фрукты, передаёт "Доктор Питер".